Культура

Неожиданно вкусные рецепты из сельдерея, которые легко приготовить

Какой фильм посмотреть?

День недели:

Жанр:

Тип: Фильм Сериал

Многие люди изо всех сил стараются съесть достаточное количество овощей, поэтому часто предпочитают одни овощи другим. Такие продукты, как шпинат и брокколи, пользуются большой любовью, в то время как другой зеленый овощ остается в основном игнорируемым в отделе овощей: сельдерей. Большинство с радостью съедают несколько палочек, когда их встречают овощным ассорти, но обычно это не меньше внимания, чем этот хрустящий овощ. Обидно, потому что сельдерей - разумный выбор для тех, кто придерживается здоровой диеты. По данным Livestrong, два средних стебля содержат только 12 калорий и предложите хорошую дозу витамина К для поддержания здоровья костей. А сельдерей особенно хорош благодаря своему эффекту, который благотворно влияет на спальню. Он содержит высокий уровень гормона андростерона, который помогает поднять настроение женщинам .

Чтобы вы не подумали, что вам нужно жевать сырые стебли, мы собрали примеры пяти совершенно разных способов приготовления с использованием сельдерея. Он работает во всем: от салатов быстрого приготовления до тушеных на медленном огне, так что у вас всегда будет возможность использовать этот овощ. Попробуйте эти рецепты, и вы с удовольствием съедите овощи.

1. Салат из сельдерея с фетой и яйцом всмятку

Фета | iStock.com

Если вы изо всех сил пытаетесь включить в свой рацион достаточное количество продуктов, начать день с салата - одно из самых простых изменений, которые вы можете внести. Хотя это может показаться немного необычным, это не так уж и странно, если учесть, что он создает идеальную основу для яиц, одного из наших любимых продуктов на завтрак. Попробуйте с Yotam Ottolenghi’s сельдерей салат на завтрак , представленный в The Guardian. Это более легкий способ начать день, но вы можете легко добавить еще одно яйцо и немного сыра, если ваш желудок урчит, когда вы просыпаетесь.

Этот завтрак также может быть хорошим способом защитить ваш мозг. Исследование 2010 года показало, что соединение под названием лютеолин, которое содержится в сельдерее и других овощах, может приводить к лучшее когнитивное здоровье позже в жизни. Яйца также играют свою роль благодаря высокому уровню витамина B12, который, согласно недавнему исследованию, снижение риска развития болезни Альцгеймера .

Ингредиенты:

8 стеблей сельдерея, тонко нарезанных по диагонали
2 зеленых перца, очищенных от семян и нарезанных ломтиками толщиной дюйма
1 средняя луковица, очищенная и тонко нарезанная
1 чайная ложка сахара
½ чайной ложки соли
4 лимона
Унции листьев сельдерея
½ унции листьев петрушки
½ унции листьев кинзы
4 столовые ложки каперсов
2 зеленых перца чили, очищенных от семян и тонко нарезанных
2 столовые ложки оливкового масла плюс еще, разделенные
4 яйца
7 унций феты, нарезанной 4 толстыми пластинами
Черный перец

Способ приготовления: положите сельдерей, зеленый перец и лук в миску среднего размера. Посыпать сахаром и солью и перемешать. Дайте настояться 30 минут, чтобы они стали мягкими, и пусть овощи потекут соком.

Отрежьте кончики лимонов, затем срежьте кожуру и сердцевину. Держа лимоны над небольшой миской, разрежьте между перепонками, чтобы удалить дольки, добавьте дольки лимона к овощам, затем добавьте листья сельдерея, петрушку, кинзу, каперсы, перец чили, 2 столовые ложки оливкового масла и немного черного перца. Осторожно перемешайте и попробуйте на вкус.

величайшие борцы студенческого спорта всех времен

Непосредственно перед подачей на стол переложите яйца в кастрюлю с кипящей водой. Тушить 6 минут. Подержите под холодной водой, пока она не станет достаточно холодной, но все еще теплой, и снимите скорлупу. Желтки по-прежнему должны быть жидкими. Разложите салат на четырех тарелках и сверху положите ломтик феты и яйцо всмятку. Подавать, сбрызнув оливковым маслом и свежемолотым перцем.

2. Тушеный сельдерей и помидоры.

Тушеные овощи | iStock.com

Многие тушеные блюда требуют больших кусков мяса, хотя этот метод подходит и для овощей. Сельдерей - особенно хороший выбор для медленного приготовления, потому что он превращается в нечто нежное и почти сливочное. Нам нравится эта версия с помидорами и панчеттой из книги Савера, адаптированной из книги Марселлы Хазан. Основы классической итальянской кухни. На это нужно время, но метод невероятно простой. Вы можете подать его как гарнир на ночь, а на следующий день упаковать остатки на обед.

Хотя многих беспокоит потеря питательных веществ во время запекания или варки овощей, это блюдо все равно принесет пользу вашему организму. Приготовленные помидоры на самом деле могут быть лучшим выбором, чем свежие, поскольку наши тела лучше поглощает ликопин как только клеточные стенки были немного разрушены.

Ингредиенты:

3 унции панчетты, нарезанной 1-дюймовыми спичками
¼ стакана оливкового масла первого холодного отжима
1 большая желтая луковица, разрезанная пополам, без сердцевины и тонко нарезанная
2 фунта стеблей сельдерея, обрезанных и нарезанных по диагонали на 2-дюймовые отрезки
¾ стакана целых, очищенных консервированных помидоров с соком, измельченных вручную
Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Способ приготовления: приготовьте панчетту в кастрюле емкостью 6 литров, установленной на среднем или сильном огне. Готовьте, периодически помешивая, около 12 минут, пока не станет жиром. Уменьшите огонь, если панчетта слишком быстро подрумянивается. С помощью шумовки переложите панчетту на бумажные полотенца, чтобы они высохли, и отложите в сторону.

Добавьте оливковое масло в сковороду и снова включите средний огонь. Добавить лук и варить, периодически помешивая, примерно 10 минут, пока он не станет мягким и слегка подрумяненным. Добавьте сельдерей, помидоры и ¼ стакана воды. Приправить солью и перцем. Накройте сковороду крышкой и готовьте, периодически помешивая, примерно 1,5 часа, пока клери не станет очень мягким.

Разложите сельдерей и сок по сервировочным тарелкам и посыпьте отложенной панчеттой. Подавать горячим или комнатной температуры.

3. Жаркое из свиной вырезки с сельдереем.

Резка сельдерея | iStock.com

Придайте свежему сельдерею особый аромат, приготовив Every Day с Rachael Ray’s освежающее сочетание телятины и свинины . Просто перемешайте нарезанные стебли сельдерея с простой винегретом, начните обжаривать свинину на плите, а затем переложите ее в духовку. У вас будет как раз достаточно времени, чтобы приготовить песто из рукколы и пекана, пока мясо готово. Это быстро, вкусно и идеально подходит для ужинов в будние дни. Сохраните остатки, чтобы выложить их на цельнозерновой хлеб для бутербродов позже на неделе.

когда Джордан Спит женился

Ингредиенты:

½ стакана оливкового масла первого отжима, разделенного
3 столовые ложки яблочного уксуса
½ стакана плоских листьев петрушки, мелко нарезанных, плюс 2 столовые ложки целых листьев
2 зубчика чеснока, 1 мелко нарезанный
6 стеблей сельдерея, нарезанных тонкими ломтиками
Соль и перец
1 фунт свиной вырезки, порезанной, разрезанной пополам и промокшей насухо
1 чашка детской рукколы
1 чашка жареных орехов пекан
2 столовые ложки тертого сыра пармезан

Направления: Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. В средней миске взбейте ¼ стакана оливкового масла с уксусом, затем добавьте мелко нарезанную петрушку и чеснок. Вмешайте сельдерей и приправьте солью и перцем.

Приправить свинину солью и перцем. Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой чугунной сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте свинину и готовьте, пока она не подрумянится, около 5 минут. Перенесите сковороду в духовку и запекайте, пока свинина не покажет 150 градусов по Фаренгейту на мгновенном термометре, примерно 12 минут. Дать свинине постоять 10 минут, затем нарезать тонкими ломтиками.

Тем временем измельчите целый зубчик чеснока в кухонном комбайне. Добавьте рукколу и листья петрушки. Взбейте до мелкой нарезки, затем соскребите со стенок миски. Добавьте орехи пекан и сыр, приправьте солью и перцем. Зерновую смесь соединить. При работающей машине медленно добавьте оставшиеся 3 столовые ложки оливкового масла. Подавать песто со свининой и сельдереем.

4. Паста с нутом, сельдереем и петрушкой.

Паста с нутом и сельдереем | iStock.com

Чтобы паста была сытной, не обязательно загружать ее мясным соусом. Углеводное блюдо может быть очень полезным при немного другом подходе. Этот паста с сельдереем и нутом из Washington Post - прекрасный тому пример. Он вегетарианский, но при этом достаточно сытный благодаря хорошей дозе белка и клетчатки из нута. Несмотря на то, что он отличный, нам нравится немного посыпать его сыром пармезан, чтобы завершить его.

Растительные диеты привлекают много внимания из-за различных преимуществ для здоровья, особенно когда речь идет о поддержании вашей тикера в форме. Обзор 2003 года в Американском журнале клинического питания показал, что эти диеты играют огромную роль в снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний . Сельдерей может усилить эффект еще больше. Исследование 2013 года показало, что экстракт сельдерея может помочь пониженное кровяное давление . К твоему сердцу.

Ингредиенты:

кто сделал короткую игру за

1 чайная ложка соли и больше
1½ стакана кусков сельдерея, нарезанного по диагонали ломтиками толщиной ¼ дюйма
8 унций сушеных макарон, желательно пенне или другой укороченной формы
¼ чашки плюс 4 чайные ложки оливкового масла первого отжима
1-2 зубчика чеснока, раздавленных и нарезанных
2 сушеных перца чили арбол, очищенных от семян и измельченных на мелкие кусочки
1½ стакана вареного нута, высушенного и ополоснутого
¼ стакана крупно нарезанной петрушки
Свежемолотый черный перец

Способ приготовления: доведите большую кастрюлю с водой до кипения на сильном огне. Добавьте щепотку соли, затем сельдерей. Готовьте 1-2 минуты. С помощью шумовки переложите сельдерей на дуршлаг и промойте прохладной водой. Осушать. Готовьте макароны согласно инструкции на упаковке.

Когда паста будет готова, разогрейте ¼ стакана оливкового масла в большой сковороде, поставленной на средний огонь. Добавьте чеснок и перец чили. Готовьте, периодически помешивая, пока чеснок не станет почти золотистым, а перец чили не станет коричневым. Добавьте сельдерей и готовьте 2–3 минуты. Сельдерей должен быть нежным, но не кашицеобразным. Вмешайте нут, приправьте 1 чайной ложкой соли и небольшим количеством черного перца. Продолжайте готовить, пока не прогреется.

Слейте воду с макарон, оставив ½ стакана воды для приготовления. Добавьте в сковороду макароны, петрушку и несколько столовых ложек воды для приготовления пищи. Перемешайте, чтобы все перемешалось, не забывая приставать к дну кастрюли кусочки. При необходимости добавьте еще жидкости для приготовления пищи. Выложите макароны ковшом в мелкие миски, сбрызните маслом, натрите черным перцем и подавайте.

5. Жареная говядина с запахом тмина и сельдереем

Жаркое движения | iStock.com

Если вам нравится жареная говядина с брокколи, вам понравится Твист Epicurious с сельдереем . Хотя тмин не является типичным ингредиентом таких блюд, он придает нотку дымного аромата, который хорошо сочетается с говядиной и соевым соусом. Подавайте блюдо с коричневым рисом, чтобы впитать ароматный соус и получить дозу клетчатки.

Ингредиенты:

6 унций стейка или стейка с бока, обрезанного
2½ чайных ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия, разделенного
½ чайной ложки кукурузного крахмала, разделенного
2 столовые ложки китайского рисового вина или полусухого хереса
2 чайные ложки растительного масла, разделенных
½ чайной ложки измельченного имбиря
½ чайной ложки измельченного чеснока
⅛ чайная ложка семян тмина
⅛ чайной ложки хлопьев красного перца
2 ребра сельдерея, нарезанные по диагонали ломтиками толщиной дюйма, нарезанные и зарезервированные листья

Способ приготовления: если большой, разделите стейк пополам в продольном направлении. Нарежьте зерно на ломтики толщиной дюйма. Смешайте с ½ чайной ложки соевого соуса, ¼ чайной ложки кукурузного крахмала и щепоткой соли. В отдельной миске смешайте рисовое вино, оставшийся соевый соус и оставшийся кукурузный крахмал.

Нагрейте вок на сильном огне до дыма, затем добавьте 1 чайную ложку масла и перемешайте, чтобы покрыть его слоем. Добавьте говядину в один слой и готовьте, периодически переворачивая, до коричневого цвета, менее 1 минуты. Переложите говядину в миску.

Добавьте оставшееся масло в вок, затем добавьте имбирь, чеснок, тмин и хлопья красного перца. Жаркое движения 15 секунд. Добавьте сельдерей и обжарьте, помешивая, еще 1 минуту. Добавить говядину и скопившийся сок и варить еще 15 секунд. Перемешайте смесь риса и вина, чтобы смешаться, затем добавьте в вок и жарьте, помешивая, до образования пузырьков, около 30 секунд. Снимите с огня, добавьте листья сельдерея и подавайте.