Энтони Бурден считает, что это первый нож, который должен быть у вас на кухне
Энтони Бурден - ничто, если не самоуверенный . Знаменитый шеф-повар за многие годы поделился множеством кулинарных советов. Но он не хочет, чтобы вы думали, что вам нужна кухня, полная модных приспособлений, чтобы готовить вкусную еду. На самом деле он, кажется, думает, что меньше значит больше, особенно когда речь идет о разрекламированных предметах, таких как ножи.
Ниже представлены единственные инструменты, которые, по мнению Бурдена, вам нужны на кухне, включая тот нож, без которого он никогда бы не обошелся.
1. Плотная сковорода.
Шеф-повар Энтони Бурден посещает (RED) | Майк Коппола / Getty Images
Энтони Бурден считает, что одним из самых полезных инструментов на кухне является сковорода. И он категорически не советует покупать слишком тонкую или слишком легкую. Как он объясняет в любимый фанатами отрывок в Кухня Конфиденциально , он думает, что «Сковорода с тонким дном ни к чему не годится. Меня не волнует, скреплен ли он медью, натерт вручную девственницами или сделан из того же материала, что и бомбардировщик-невидимка. Сообщает, что на тонкой сковороде пригорают палочки для пасты и соусы.
Следующий : Bourdain рекомендует этот тип сотейника.
2. Сковорода с антипригарным покрытием.
Используйте деревянную ложку, чтобы не поцарапать. | Кен Танненбаум / iStock / Getty Images
Еще одна сковорода, которую ты захочешь в свой арсенал? Сковорода с антипригарным покрытием. Как и в случае с любой другой сковородой, Бурден подчеркивает, что вам нужно что-то тяжелое. Фактически, он пишет в Кухня Конфиденциально , 'Правильная сотейная сковорода должна привести к серьезной травме головы, если ее сильно ударить по черепу'. Бурден даже добавляет: «Если у вас есть какие-либо сомнения относительно того, что будет вмятиной - голова жертвы или ваша сковорода, - тогда выбросьте эту сковороду прямо в мусор».
Бурден характеризует сотейник с антипригарным покрытием как «изделие красоты». На самом деле он советует относиться к нему очень осторожно. «Никогда не мойте его - просто вытирайте его после каждого использования и не используйте в нем металл», - советует он. «Используйте деревянную ложку, керамическую или неметаллическую лопатку, чтобы переворачивать или перебрасывать все, что вы в ней готовите».
Следующий : Повар считает, что вам тоже стоит владеть такой кастрюлей.
3. Котелок.
Идеально подходит для приготовления супа или тушеного мяса | Викиф / iStock / Getty Images
Также в Кухня Конфиденциально , Бурден рекомендует инвестировать в стоковом горшке. Эти большие кастрюли могут показаться ненужными, если вы обычно готовите только для одного или двух человек. Но они действительно могут помочь вам с множеством задач на кухне. Они идеально подходят, например, для приготовления куриного или овощного бульона. И они могут помочь вам приготовить большую партию супа или тушеного мяса.
Следующий : Бурден считает, что такая сковорода - еще один полезный инструмент на кухне.
4. Кастрюля.
С ним можно сделать так много всего. | iStock / Getty Images
Еще одно важное место в списке Энтони Бурдена? Хорошая кастрюля. С кастрюлей, как и с другой посудой, Бурден, вероятно, предпочитает что-то тяжелое и долговечное. Приобретите хороший - даже если вы не можете позволить себе первоклассную версию - и, скорее всего, найдете его универсальным дополнением к своей кухне. Эта глубокая сковорода, конечно же, используется для приготовления соусов. Но вы также можете использовать его для варки, тушения и многих других кухонных задач.
Следующий : Это единственный нож, который, по мнению Бурдена, вам нужен.
5. Поварской нож.
Один хороший нож сработает. | iStock / Getty Images
сколько стоит Майкл Бизли
Энтони Бурден не верит, что вам нужен целый ящик, полный ножей. На самом деле он говорит: «Вот все, что вам когда-либо понадобится в отделении ножей: ОДИН хороший поварской нож, такой большой, насколько удобный для вашей руки ». Bourdain рекомендует поварской нож Global G-2. Он характеризует этот незаменимый кухонный инвентарь как «очень хороший японский продукт, который, помимо многих других прекрасных качеств, имеет дополнительную привлекательность. смотрящий очень круто.'
Кроме того, Бурден считает, что вам не нужно быть опытным поваром, чтобы оценить этот нож, пока вы совершенствуете свои навыки на кухне. «В качестве ножа для начинающего повара The Global очень хорош для новичка», - объясняет он.
Следующий : Если вам нужно больше одного ножа, Бурден рекомендует и этот.
6. Обвалочный нож
Он вам не понадобится, если вы собираетесь отнести мясо к мяснику. | PeaFactory / iStock / Getty Images
Если вы хотите оснастить свою кухню более чем одним ножом, как это делает большинство из нас, Бурден дает еще несколько рекомендаций. Он лично носит с собой гибкий нож для обвалки. (Как и нож его шеф-повара, нож Бурдэна от Global.) Он использует нож для обвалки как для «филе рыбы», так и для обрезки мяса. (Однако, как он отмечает, вы можете пойти к мяснику, чтобы купить мясо и, таким образом, вообще избежать необходимости обрезать мясо.)
Следующий : Бурден считает, что это еще один полезный инструмент.
7. Нож для очистки овощей.
Если вам нравится делать интересные овощные нарезки, возможно, вы захотите вложить деньги. | PeaFactory / iStock / Getty Images
Еще один продукт, который есть у Бурдена в его наборе? Нож для очистки овощей. Он использует его для «более сложной резьбы по овощам». Он рекомендует приобрести нож для очистки овощей. если ты сделаешь причудливые порезы при приготовлении овощей.
Хотя нож для овощей немного менее универсален, чем нож шеф-повара на коммерческой кухне, он все же невероятно полезный инструмент, который нужно иметь под рукой. А наличие нескольких видов ножей - даже если Бурден считает, что вам действительно нужен только один - также позволяет вам нанимать своих друзей или членов семьи в качестве су-поваров!
Следующий : Это последний нож, который рекомендует шеф-повар.
8. Офсетный зубчатый нож.
Избавьте свое запястье от напряжения и защитите пальцы. | Amazon
Если вы действительно хотите сделать ящик для ножей более разнообразным, Bourdain также порекомендует офсетный зубчатый нож. Этот инструмент - простой зубчатый нож с эргономичной рукояткой, которая не находится заподлицо с лезвием - имеет множество применений. Бурден характеризует его как «поистине крутой предмет, который после использования становится незаменимым». Смещенная ручка снижает нагрузку на запястье, а также снижает вероятность порезов.
Следующий : Если вы хотите красиво выложить еду, Бурден говорит, что вам нужно кое-что из этого.
9. Пластиковые бутылки.
Они предназначены не только для кетчупа и горчицы. | Ниллокхарт / Getty Images
Бурден считает, что презентация очень важна. Итак, он рекомендует держать под рукой пластиковые выдавливаемые бутылки, чтобы точно наносить соусы и заправки при подаче еды. Фактически, Bourdain сообщает, что вы можете поднять обычное блюдо до ресторанного качества, сделав его привлекательным.
Вы можете использовать пластиковые бутылки для добавления сладких или соленых соусов. А если вы действительно хотите, чтобы все выглядело необычно, вы можете использовать свои пластиковые бутылки, чтобы нанести на тарелку полоски или кольца соусов, прежде чем добавлять еду.
Следующий : Он также рекомендует эти инструменты для великолепно преподнесенной еды.
10. Металлические кольца.
Металлические кольца делают все профессиональным. | Amazon
Еще один полезный инструмент, с помощью которого вы можете сделать свою еду максимально красивой? Набор металлических колец. Бурден характеризует эти инструменты для нанесения покрытий как «основу претенциозной презентации еды». Но тем не менее он их рекомендует.
Из них можно создавать красиво оформленные салаты или овощные блюда. Просто положите еду внутрь кольца, снимите кольцо, и у вас получится красивая презентация в ресторанном стиле. Вы также можете использовать кольца для приготовления блинов или жареных яиц или даже для приготовления печенья или лепешек.
Следующий : Бурден считает, что вам тоже нужен один из них.
11. Кондитерский мешок.
Вы можете использовать его для десертов и многого другого. | Сантипан / iStock / Getty Images
Вот еще один инструмент, с помощью которого можно красиво подать еду: кондитерский мешок. Вы даже можете использовать его, чтобы заткнуть еду металлическими кольцами.
сколько лет дочери стиву харви
И кондитерские пакеты предназначены не только для сладостей. Несколько соленых продуктов, которые можно положить в кондитерский мешок, включают картофельное пюре, начинку для яиц с пряностями и даже взбитое масло. Конечно, наличие кондитерского мешка под рукой откроет новые возможности, когда вы захотите испечь десерты!
Следующий : Он считает, что этот инструмент станет еще одним ценным дополнением к вашей кухне.
12. Мандолина
Для идеально нарезанных овощей. | Amazon
Еще один удивительно полезный инструмент, который, по мнению Энтони Бурдена, должен быть у вас на кухне? Мандолина. В Кухня Конфиденциально , Бурден пишет, что полезность этого предмета быстро становится очевидным когда вы смотрите на овощи, разрезанные одним. «Вы не думали, что они на самом деле режут их нож ты сделал? ' Эта вертикально расположенная слайсер поможет вам приготовить идеально и равномерно нарезанные овощи и овощи, нарезанные соломкой, без необходимости использовать нож.
Следующий : Вот кухонный инструмент, без которого, по мнению Бурдена, можно обойтись.
13. Вам не нужен чесночный пресс.
Нет необходимости в дополнительном гаджете. | Тодонал / iStock / Getty Images
Это не было бы отличительной чертой Энтони Бурдена без короткого списка кухонных принадлежностей, которые ненавидит шеф-повар. Первым в этом списке? А чесночный пресс . Он советует читателям Кухня Конфиденциально готовить с чесноком: «Не пропускайте через пресс. Я не знаю, что за хлам выдавливает из этих вещей конец, но это не чеснок . '
Следующий : Он также не рекомендует вкладывать деньги в этот дорогой товар.
14. Необычный набор ножей не нужен.
Лучше пара хороших ножей, чем несколько паршивых. | iStock / Getty Images
Хотя Энтони Бурден стремится иметь на кухне подходящие ножи, он не думает, что вам нужны ножи, которые продаются наборами. По данным Business Insider, Бурден объясняет :
Никакие обманщики со стороны широкой публики не могут быть столь жестокими, заблуждающимися или столь широко распространенными, как тот, который говорит, что вам нужен полный набор специализированных столовых приборов различных размеров. Иногда мне хотелось бы пройти через кухню поваров-любителей повсюду, просто выбрасывая ножи из ящиков - все эти `` универсальные '' ножи среднего размера, те бесполезные зазубрины, которые вы видите в рекламе по телевизору, вся эта трудно затачиваемая нержавеющая сталь. мусор, эти неумело спроектированные слайсеры - ни одна чертова штука не может разрезать помидор.
Следующий : Бурден, вероятно, возненавидел бы этот предмет, который, возможно, уже есть у вас на кухне.
15. Вам не нужен френч-пресс.
Он не против кофе с собой. | Ktasimarr / iStock / Getty Images
Итак, Энтони Бурден не стал специально комментировать французскую прессу (насколько нам известно). Но у него были довольно сильные слова для обозначения модного кофе. И мы готовы поспорить, что он не думает, что вам нужен френч-пресс на прилавке. Он говорит Bon Appétit :
Есть несколько вещей, которые меня волнуют меньше, чем кофе. Каждое утро я пью две большие чашки: легкую и сладкую, желательно картонную. Подойдет любой винный погреб. Я не хочу ждать своего кофе. Я не хочу, чтобы какой-нибудь мужик, мать-мать Мамфорда и сына, достал его для меня. Я люблю хороший кофе, но я не хочу его ждать, и я не хочу его с актерским составом Друзья . Это напиток; это не образ жизни.
Подробнее: 19 кухонных приборов, которые тратят впустую ваши деньги
Проверить Шпаргалка на Фейсбуке!
