Секреты приготовления мультиварки, которые вам нужно знать
Мультиварка - секретное оружие занятого повара на кухне. Эти простые в использовании приборы практически надежны - просто добавьте ингредиенты, выберите уровень нагрева и вперед. Но осознали ли вы, что с помощью нескольких простых приемов можно сделать блюда, приготовленные в мультиварке, еще лучше? Вот 15 советов по приготовлению пищи в мультиварке, которые вам нужно знать: от того, как сделать уборку быстрее до 101 о безопасности пищевых продуктов.
1. Используйте лайнер, чтобы ускорить очистку.
Вкладыш для мультиварки упрощает уборку. | iStock.com
Готовить в мультиварке очень просто. Очистить это? Не так много. Продолжительное и медленное приготовление может привести к образованию налипшей пищи, которую будет сложно чистить. Решение - лайнеры мультиварки. Эти пластиковые пакеты помещаются в мультиварку до того, как вы добавите ингредиенты. Когда еда будет готова, просто выбросьте пакет, вытрите всю влагу и капли, и ваша уборка закончена. Прощай, чистка.
в каком колледже учился Тони Ромо
2. Готовьте запекшуюся пищу.
Еще один способ очистить мультиварку - приготовить воду в мультиварке. | iStock.com
Не всем удобно готовить обед в полиэтиленовом пакете. Если вы не являетесь поклонником лайнеров и ищете способ снова зажечь свою мультиварку, попробуйте этот трюк, любезно предоставленный Китчн .
«Залейте керамогранит водой и« готовьте »на медленном огне в течение нескольких часов», - сообщили на сайте. «Упрямая, приготовленная пища должна намного легче отрываться после этой обработки. Затем помыть его в посудомоечной машине ».
3. Используйте уксус и пищевую соду, чтобы удалить стойкие пятна.
Используйте пищевую соду, чтобы очистить мультиварку. | iStock.com
Иногда мыла и воды недостаточно, чтобы очистить посуду так, как вам хотелось бы. В таком случае, согласно The Kitchn, вам понадобится немного пищевой соды. Наполнив кастрюлю водой, добавьте несколько столовых ложек пищевой соды и пару капель средства для мытья посуды. «Готовьте» на низком уровне в течение некоторого времени, а затем постирайте как обычно.
Если вкладыш для мультиварки темного цвета, возможно, вы заметили на нем минеральные отложения. Чтобы он снова выглядел как новый, наполните горшок водой, добавьте 1 стакан белого уксуса и оставьте на ночь. Затем вымойте его, согласно The Kitchn.
4. Всегда предварительно разогревайте мультиварку.
Перед добавлением ингредиентов разогрейте мультиварку. | iStock.com/matt6t6
По мнению экспертов по безопасности пищевых продуктов, вам следует потратить несколько минут на разогрев мультиварки, прежде чем добавлять какие-либо ингредиенты, особенно если вы готовите из сырого мяса. Мультиварки готовятся в течение длительного времени при медленной температуре, что, как правило, безопасно, но если ингредиенты слишком долго нагреваются, есть вероятность заболевания пищевого происхождения.
«Предварительный нагрев посуды перед добавлением ингредиентов или приготовление на максимальной настройке в течение первого часа обеспечит быстрое начало нагрева и сократит время нахождения продуктов в опасной температурной зоне», - пояснил Расширение Университета Миннесоты . Ознакомьтесь с инструкциями по предварительному разогреву в инструкции по эксплуатации вашей мультиварки.
5. Готовить замороженное мясо в мультиварке небезопасно.
Разморозьте замороженное мясо, прежде чем добавлять его в мультиварку. | iStock.com/andresrimaging
Вот еще один совет по безопасности пищевых продуктов: не кладите замороженное мясо прямо в мультиварку, говорится в сообщении Министерства сельского хозяйства США. Служба безопасности пищевых продуктов и инспекции . Вместо этого сначала дайте ему оттаять в холодильнике. Рассуждения здесь аналогичны логике предварительного нагрева. Замороженное мясо слишком долго нагревается до безопасной температуры, когда вы готовите его из замороженного, что увеличивает вероятность того, что вы или кто-то из членов вашей семьи заболеет.
6. Коричневое мясо в первую очередь обеспечивает лучший вкус.
Обжарьте мясо для тушеных блюд и других рецептов, прежде чем добавлять его в мультиварку для лучшего вкуса. | iStock.com
Мультиварка идеально подходит для супов и тушеных блюд, но если вы действительно хотите вывести говяжий бургиньон в мультиварке на новый уровень, вам нужно сначала поджарить мясо. Обжаривание мяса снаружи приводит к более насыщенному вкусу, Кулинария свет . А если вы готовите тушеное мясо, перед обжариванием посыпьте мясо мукой, потому что это сделает соус более густым.
7. Вы можете использовать его для других домашних проектов.
Сделать домашнее мыло можно в мультиварке. | iStock.com/Guescri
Кастрюли предназначены для приготовления пищи, но эти удобные приборы могут выполнять двойную функцию для других домашних проектов. Повар-новичок есть рецепт попурри из мультиварки, от которого в вашем доме будет приятно пахнуть, а Ботанистая жена фермы использует мультиварку, чтобы сделать мыло. Вы также можете использовать мультиварку, чтобы приготовить пластилин , свечи , и лосьоны .
8. Блюда из морозильной мультиварки экономят еще больше времени.
Каждому занятому человеку нужна заморозка. | iStock.com/BravissimoS
сколько стоит Майк Голич
Готовить в мультиварке уже легко, но что, если у вас нет времени нарезать овощи или отмерить специи утром перед работой? Тогда еда из мультиварки с морозильной камерой станет ответом на ваши молитвы.
Существует целый мир рецептов, которые в основном включают в себя бросание всех ингредиентов для рецепта в один пакет Ziploc, а затем их замораживание. Когда вы будете готовы готовить, просто переложите размороженное содержимое пакета в мультиварку. Руфь из Жить хорошо, тратить меньше есть список рецептов блюд, которые попадают в эту категорию для ленивых и голодных поваров среди нас. Вам понадобится всего час, чтобы приготовить все пять рецептов, из которых получится 10 блюд.
9. Возможно, вам понадобится более 1 мультиварки.
Сенатор Аль Франкен смотрит на мультиварку во время конкурса Hotdish, проводимого делегацией Конгресса Миннесоты в 2015 году. Брендан Смяловски / AFP / Getty Images
Думаете, одной мультиварки достаточно? Подумай еще раз. У приверженцев медленного приготовления пищи может быть несколько мультиварок разных размеров и форм. (В Crockin ’Girls признайтесь, что владеете более чем 40 моделями.) Вы можете получить огромные мультиварки, которые позволят вам приготовить огромное количество еды; мультиварки типа «шведский стол», позволяющие приготовить сразу несколько блюд; и даже тот, который предназначен для приготовления и сервировки несколько горячих соусов . Мультиварки в форме кастрюль хороши для обеда, и многим поварам нравятся модели с программируемыми функциями.
10. Знайте свою мультиварку.
Каждая мультиварка готовит по-своему. | iStock.com/ Джеффри Шрайер
Как и многие другие приборы, мультиварки могут быть немного привередливыми. Для достижения наилучших результатов вам нужно выяснить особенности вашей конкретной мультиварки и соответствующим образом скорректировать процесс приготовления. Например, более новые мультиварки могут иметь более высокую «высокую» температуру, чем старые модели, но даже две марки, которые стоят рядом друг с другом на полке в Target, не будут готовить точно так же.
«Знайте свою мультиварку - это лучший совет, который я могу дать», - говорит Кэти Хестер, автор Веганская мультиварка , сказал Кофейная мама . «У меня было от 30 до 35 мультиварок, и я могу гарантировать, что, если вы пойдете в Target и купите две мультиварки - той же марки, той же модели - каждая из них будет готовить немного по-своему».
11. Вы можете настроить время приготовления.
Знайте правила корректировки времени приготовления. | iStock.com/Devenorr
где Чарли Уайтхерст играл в американский футбол
Вы можете готовить по большинству рецептов мультиварки на высокой или низкой температуре. Как правило, вы можете либо удвоить «низкое» время приготовления, либо сократить вдвое «высокое» время приготовления. Вы также можете преобразовать многие рецепты духовки в рецепты медленного приготовления, а Расширение и пропаганда Университета штата Айова В офисе есть руководство для этого.
Но бывают случаи, когда вы не хотите изменять время приготовления. Если вы все же готовите макароны в мультиварке (многие люди утверждают, что вам вообще не следует этого делать), вам нужно делать это на высокой скорости, потому что приготовление на низкой температуре приведет к получению кашицеобразной массы из еды.
12. Научитесь любить жир
Мясо, например свиная лопатка, идеально подходит для мультиварки. | iStock.com/DronG
Жирные, жесткие куски мяса идеально подходят для приготовления в мультиварке. Продолжительное и медленное время приготовления разрушает соединительную ткань в мясе, например, в коротких ребрах или свиной лопатке, в то время как жир сохраняет все нежность, объяснил Приятного аппетита . Постные куски мяса, такие как свиная вырезка или куриная грудка без костей, высыхают и становятся тягучими. И не забудьте снять кожицу с курицы или индейки. Оставьте его включенным, и он станет эластичным и студенистым, что вряд ли станет аппетитной едой.
13. Ешьте крепкие овощи.
Морковь, картофель и другие крепкие овощи подходят для медленного приготовления. | iStock.com
Картофель, морковь и пастернак? Обязательно добавьте эти сытные овощи в мультиварку. Они выдерживают долгое время приготовления. Но не добавляйте более деликатные ингредиенты, такие как спаржа, кабачки или горох, до самого конца приготовления, рекомендуется Ешь это, а не то . В противном случае вы получите мягкие, пережаренные овощи.
14. Храните и разогревайте пищу безопасно.
Разогревайте блюда из мультиварки в микроволновой печи, а не в мультиварке. | iStock.com/SeanPavonePhoto
Как ни соблазнительно, не стоит просто ставить еще теплый вкладыш для мультиварки в холодильник, когда закончите есть. Горячая пища должна остыть в течение двух часов, иначе вы рискуете размножиться бактериями. Расширение Университета Миннесоты . Хотя может показаться, что если сразу положить всю посуду в холодильник, работа будет завершена, на самом деле продукты в больших и глубоких контейнерах могут не остыть достаточно быстро. Вместо этого вы можете поместить черепок в ванну с ледяной водой или просто разделить остатки на более мелкие емкости для хранения.
Еще одно запрещение - разогревать продукты в мультиварке, в том числе из соображений безопасности пищевых продуктов. Ваши остатки должны достичь температуры не менее 165 градусов по Фаренгейту, и при использовании мультиварки, чтобы добраться до нее, потребуется слишком много времени. Вместо этого разогрейте на плите или в микроволновой печи, посоветовал Университет Флориды Расширение.
15. Не подглядывать
Не поддавайтесь желанию проверить, как вы едите. | iStock.com/robynmac
Хотите проверить, как продвигается ваш ужин в мультиварке? Не надо. По данным Университета Флориды, поднятие крышки увеличивает время приготовления и может увеличить риск заболеваний пищевого происхождения.
«Каждый взгляд, который вы делаете во время процесса приготовления, увеличивает время приготовления на 15–20 минут», - отмечается в сообщении. Продовольственная сеть . «И обуздай желание шевелиться; обычно в этом нет необходимости, и это замедляет приготовление '.
