10 лучших рецептов Bloody Mary, которые вы можете приготовить (и выпить)
Коктейль Кровавая Мэри | iStock.com
Звездная кровавая Мэри - это подарок, который не перестает дарить. Это повод выпить водку (то есть, когда вы не пьете виски) в любое время дня, особенно во время воскресного бранча, и это также приемлемый способ снять остроту любых негативных последствий, которые могут возникнуть после насыщенной ночи. Кроме того, это поможет вам получить суточную дозу витаминов. Приветствую вас за здоровье и все такое.
Но лучший подарок от идеально состряпанной кровавой Мэри - это аромат самого напитка. Идеальное количество специй в сочетании со свежестью томатного сока, удовольствие от выбранного вами алкоголя и приправ, которые слоями смешиваются с ароматом в каждом глотке. И лучший подарок из всех? Эти восхитительные гарниры. В любом коктейле для позднего завтрака лучше есть что-нибудь, чтобы перекусить, пока мы ждем яйца или вафли, и эти стебли сельдерея, перец, оливки и даже бекон - только билет.
Согласно Eater , первая кровавая Мэри была подана в Соединенных Штатах Фернаном Петуа в 1934 году в баре King Cole Bar в St. Regis в Нью-Йорке. Первоначально он назывался The Red Snapper. Некоторые говорят, что в другом месте можно найти лучшие версии - или, по крайней мере, новые варианты, - но в баре по-прежнему подают оригинальный коктейль. Более того, в других заведениях Сент-Реджиса есть свои собственные версии популярного напитка, каждая из которых вдохновлена региональными вкусами.
Если вы хотите приготовить стандартный коктейль для позднего завтрака, изменить некоторые ингредиенты или собрать кровавый батончик своей мечты, мы собрали некоторые из лучших вариантов. В следующий раз, когда вы захотите один, сделайте бармен для себя, а не платите 15 долларов кому-то другому, чтобы он подмешал в ваш напиток маринад. Ключевой бонус здесь: дополнительные гарниры для вас.
1. Кровавая Мэри
Классический рецепт Кровавой Мэри трудно превзойти | iStock.com
Классические рецепты наших любимых напитков есть повсюду, но нам нравится этот рецепт. из эпического для стандартной кровавой Мэри. Бармен Эбен Фриман был достаточно великодушен, чтобы предоставить изданию свой рецепт. Единственный уникальный поворот - это использование свежего тертого хрена в кровавой смеси, хотя Фриман сказал Epicurious, что подготовленная версия выполнит свою работу. Он предлагает добавить немного порошка карри или васаби, чтобы усилить аромат.
Ингредиенты:
- ¼ стакана томатного сока
- Водки 3 ст.
- 1 чайная ложка вустерширского соуса
- ¾ чайная ложка тертого хрена
- 3 капли острого перечного соуса, например, табаско
- 1 щепотка соли
- 1 щепотка свежемолотого черного перца
- Примерно 1 стакан кубиков льда
- ¼ чайная ложка свежего лимонного сока
- 1 стебель сельдерея
- 1 долька лимона (по желанию)
Рекомендации по применению: в стакане на 11 унций смешайте томатный сок, водку, Вустерширский соус, хрен, острый соус, соль и перец. Наполните стакан льдом, затем вылейте смесь во второй стакан. Перемешайте 3-4 раза, чтобы хорошо перемешать, затем сбрызните лимонным соком. Украсить стеблем сельдерея и долькой лимона и подавать.
2. Даунхилл снэппер
Свежий коктейль Кровавая Мэри | iStock.com/Bogdanhoda
Как мы уже упоминали ранее, различные отели Сент-Реджиса предлагают свои собственные варианты оригинального коктейля Red Snapper. Эта версия, которая происходит от Санкт-Реджис в Аспене , добавляет настойки цитрусовых и свежих трав в качестве дань уважения саду отеля. Если вы хотите по-новому взглянуть на классику, попробуйте этот рецепт. ( Каждый день с Рэйчел Рэй предоставляет полный рецепт.)
Ингредиенты:
- ¾ стакана свежего сока лайма
- 6 веточек свежего укропа
- 2 столовые ложки меда
- 1 контейнер (46 унций) томатного сока
- 6 унций водки
- ⅓ стакана свежего лимонного сока и 6 дольок лимона для украшения
- ¼ чашки вустерширского соуса
- 1 столовая ложка черного перца
- 2 чайные ложки кайенского перца
- 1 чайная ложка сельдерея
- 5 капель острого соуса
- Лед
Способ приготовления: в большом кувшине смешайте свежий сок лайма, свежий укроп и мед. Используя мадлер или деревянную ложку, слегка раздавите укроп.
Добавьте томатный сок, водку, лимонный сок, Вустерширский соус, черный перец, кайенский перец, соль сельдерея и острый соус. Хорошо перемешайте. Подавать в шести стаканах, наполненных льдом, и украсить каждый веточкой розмарина.
3. Эликсир Кровавая Мэри
Две кровавые марии с беконом | iStock.com/AlexPro9500
Если соленые, соленые ароматы кровавой Мэри заставляют вас возвращаться снова, посмотрите этот рецепт от бармена из Сан-Франциско. Х. Йозеф Эрманн . Неудивительно, что он утверждает, что это лучший кровавый мир в мире, но учитывая, что он также Liquor.com член консультативного совета, мы несколько склонны ему верить.
Многие ингредиенты следуют стандартному рецепту, но Эрманн окаймляет каждый бокал Old Bay (пейте из стакана, а не используйте трубочку). К этому добавлен сок Elixir, смесь оливок, укропа и других рассолов. Возможно, у вас нет фирменной смеси Ehrmann, но мы думаем, что немного качественного оливкового или маринованного рассола будет иметь аналогичный эффект. В довершение всего добавьте маринованный укроп и ломтик толстого бекона, чтобы завершить коктейль, достойный бранча.
Ингредиенты:
- Приправа Old Bay
- 2 унции водки
- 1 чайная ложка сушеного укропа
- 1 чайная ложка молотого белого перца
- 1 чайная ложка сельдерея
- 2 капли вустерширского соуса
- 2 капли соуса табаско
- ½ унции эликсирного сока (смесь из рассола для оливок, рассола для укропа и различных других рассолов для рассола)
- Сок 1 дольки лимона
- 1 чайная ложка приготовленного хрена
- 4 унции томатного сока
- Рассол с укропом и ломтик приготовленного толстого бекона для украшения
Способ применения: нанесите на край пивного стакана приправу Old Bay. Добавьте остальные ингредиенты в шейкер и залейте льдом.
Слегка встряхните; ?? вы хотите смешать ингредиенты, не растапливая слишком много льда? и вылить в подготовленный стакан. Украсить копьем кошерного огурца из укропа и приготовленным ломтиком толстого бекона.
4. Кровавая Мэри мытаря
Кровавая Мэри микс в кувшине | iStock.com/pilipphoto
Мытарь - одна из самых известных закусочных Чикаго, и в ресторане поделились своим знаменитым рецептом «Кровавая Мэри». с Esquire . Секрет их коктейля? Позвольте смеси томатного сока замариноваться в течение нескольких дней перед подачей на стол, чтобы ароматы смешались. «Все вкусы должны уладиться вместе», - сказал журналу Чейз Бракамонтес, директор по винам и спиртным напиткам в The Publican. «Это должно быть правильное количество свежего, но при этом не свежее». Esquire согласен с тем, что напиток делают из гарниров, но они предлагают придерживаться соленых огурцов и консервированных в масле овощей, таких как грибы или жемчужный лук - почти все, что вам нравится в оливковом баре в вашем местном продуктовом магазине.
Ингредиенты:
- 1 литр томатного сока
- -Дюймовый хрен, нарезанный
- ½ анчоуса
- 1 чайная ложка шрирача
- ½ столовой ложки китайской горячей горчицы
- 1½ чайной ложки Вустерширского соуса
- ½ лайма, свежевыжатый
- ½ лимона, свежевыжатый
- 1 столовая ложка водки
- Щепотка черного перца
- Щепотка морской соли
- Щепотка семян сельдерея
- 2 унции водки
- От 6 до 8 унций смеси кровавой Мэри
Способ приготовления: смешайте хрен, вустершир, анчоусы, шрирача, горчицу и специи до получения однородной массы.
Добавьте сок лимона, лайма и томата и взбейте. Отрегулируйте смесь по вкусу в зависимости от того, насколько вам нравится пряный, соленый или цитрусовый вкус. Добавьте столовую ложку водки, чтобы смесь стабилизировалась и сок оставался свежим. Охладите и дайте мариноваться не менее 24 часов, в идеале - трех дней, но не более пяти.
Смешайте 6-8 унций смеси с 2 унциями водки. Украсить по желанию.
5. Кровавая Мария
Коктейль Кровавая Мария | iStock.com/UT07
Кровавая Мэри может говорить сама за себя, но другие вариации закрепились в коктейльной пушке для позднего завтрака. Кровавая мария, более пряная версия с текилой, - одна из них. Помимо текилы, Chowhound приправляет блюдо еще на одну-две ступени, добавляя маринованный перец халапеньо и щепотку кайенского перца. Если вы завтракаете в Мексике или просто хотите, чтобы вы были, этот коктейль поможет вам провести остаток дня.
Ингредиенты:
- Кубики льда
- 2 унции белой текилы
- 4 унции томатного сока
- ½ чайной ложки приготовленного хрена
- 3 капли вустерширского соуса
- 4-6 капель острого соуса, например, чолула
- ½ чайной ложки рассола из маринованного перца халапеньо
- Щепотка кошерной соли
- Несколько кружочков черного перца из мельницы для перца
- Щедрый выжимок свежего лимонного сока
- Щепотка кайенского перца
- Щепотка семян сельдерея
- 1 целый маринованный халапеньо, для украшения
- 1 палочка сельдерея для украшения
Способ применения: бросьте горсть кубиков льда в шейкер для коктейлей. Добавьте текилу, томатный сок, хрен, Вустершир, острый соус, рассол халапеньо, соль, черный перец, лимонный сок, кайенский перец и семена сельдерея. Встряхните, пока не остынет, около 15 секунд.
Процедите в большой стакан Old Fashioned, наполовину наполненный кубиками льда. Украсить маринованным перцем халапеньо и сельдереем и подавать.
6. Мичелада
Начало мексиканской мишелады | iStock.com/Ariadna126
Придерживаясь на минутку мексиканских влияний, это взгляд на кровавую Мэри, которая обычно меняет водку на пиво. Мичеладу можно приготовить из томатного сока, но также обычно делают из кламато, смеси томатно-моллюскового сока. Сам кламато предлагает этот рецепт Мичелады, в котором есть все традиционные ароматы кровавой Мэри без крепких напитков. Конечно, перечный соус хабанеро добавит немного тепла, поэтому при необходимости добавьте более мягкий острый соус.
Ингредиенты:
- 1 лаймовый сок или другой сок лайма
- 4 унции кламато
- 1 капля вустерширского соуса
- 2 капли перечного соуса хабанеро
- 1 (бутылка емкостью 12 унций) пива
- Лед
- 1 колесо лайма
Смесь специй для римминга
- 4 столовые ложки кошерной соли
- 2 чайные ложки порошка чили
- Лаймовый сок
Способ применения: Чтобы приготовить смесь специй для ободка, смешайте кошерную соль и порошок чили на небольшой тарелке. Вылейте сок лайма на другую небольшую тарелку. Окуните край стакана в сок лайма, затем осторожно окуните в смесь специй.
Для приготовления напитков смешайте сок лайма Key, кламато, соус Вустершир и перец хабанеро в шейкере со льдом; хорошо встряхните, чтобы охладиться. Подавать в высоком стакане с бортиком со льдом; залить пивом. Украсить кружком лайма.
7. Зеленый помидор Кровавая Мэри
Зеленый коктейль Кровавая Мэри | iStock.com/nedomacki
Самые уникальные повороты рецепта Кровавой Мэри как-то связаны с алкоголем, приправами или гарнирами. Однако по-настоящему творческий подход к напитку - это замена стандартного томатного сока на зеленые помидоры и томатилло. Вполне уместно, что Южная жизнь есть детали для создания этого зеленого коктейля, так как зеленые помидоры являются основным продуктом питания на Юге. Чтобы уравновесить терпкость томатильо, также можно использовать набор свежих трав и цитрусовых.
Ингредиенты:
- 4 средних зеленых помидора без сердцевины и четвертинки
- 10 свежих помидоров без шелухи и сердцевины
- 2 зеленых луковицы
- ¾ чашка водки или текилы
- ½ стакана свежих трав
- 3 столовые ложки сока лайма
- 3 столовые ложки зеленого острого соуса
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 чайная ложка сельдерея
- ½ чайной ложки соли
Дополнительные гарниры
- Бамия маринованная пополам
- Ломтики лимона
Способ приготовления: помидоры и томатилло сварить в кипящей подсоленной воде и накрыть крышкой 3 минуты; осушать. Окунитесь в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления; осушать.
Перемешайте томаты, томатилло, зеленый лук и следующие семь ингредиентов в блендере до получения однородной массы. Вылейте смесь через мелкое сетчатое сито в кувшин, удаляя твердые частицы. Подавать со льдом. При желании украсить.
8. Срирача Кровавая Мэри
Пряная кровавая мэри | iStock.com/JulijaDmitrijeva
Если вы предпочитаете более традиционный вариант, но хотите отказаться от специй, попробуйте использовать шрирача вместо обычного острого соуса. Это ключ к этому рецепту от блоггера на Прекрасный беспорядок , который пишет, что добавление острого соуса в каждый стакан - отличный способ удовлетворить вкусовые предпочтения всех, кого вы обслуживаете. Таким образом, ваши гости не будут чувствовать себя так, будто пьют стакан острого соуса или чашку простого V8. Вы можете использовать любой из стандартных кровавых миксов, упомянутых выше, хотя этот блоггер упрощает ситуацию, беря бутылку купленного в магазине микса.
Ингредиенты:
- 1 стандартная стеклянная смесь bloody mary
- 2 унции водки
- Даш Вустерширский соус
- Шрирача, по вкусу (½ чайной ложки для мягких специй, до 2 чайных ложек для очень острых)
- Сок половинки лайма
- 2 капли жидкий дым
Способ применения: в высоком стакане смешайте смесь кровавой Мэри, водку, Вустерширский соус, две капли жидкого дыма и сок лайма со льдом. Добавьте шрирачу по вкусу и перемешайте до однородности. Украсить по желанию.
9. Аль-Фреска Мэри
Коктейль Кровавая Мэри | iStock.com/Stockphoto24
В 2014 году шеф-повар Хосе Гарсес сотрудничал с Renaissance Hotels, чтобы разработать различные рецепты кровавой Мэри, основанные на ароматах из популярных регионов США и всего мира. Журнал Fox News опубликовал эти рецепты, в том числе этот, вкус которого взят из Тосканы, Италия. Сочетание клубники, помидоров и перца пепперончини составляет основную часть этого коктейля, который завершается бальзамическим сиропом. Попробуйте этот напиток по-новому.
Ингредиенты:
- 0,5 унции перцовой водки
- 100 грамм клубничного / томатного сока
- ½ унции бальзамического сиропа
- Перец пепперончини
- клубника
Клубничный / томатный сок
- 4 унции свежих помидоров
- 4 унции свежей клубники
- 4 перца пепперончини
- 30 грамм воды
Бальзамический сироп
- 1½ стакана сахара
- ½ стакана воды
- 1 стакан бальзамического уксуса
Способ приготовления: смешайте все ингредиенты клубничного / томатного сока до образования пюре.
Для бальзамического сиропа доведите сахар и воду до кипения, затем варите на медленном огне, пока сахар не растворится и не станет янтарного цвета. Тем временем в отдельной кастрюле тушите уксус. Когда сахарный сироп будет готов, медленно добавьте уксус. Варите на медленном огне около 5 минут, чтобы сироп загустел.
В стакане для смешивания начните готовить коктейль. Добавьте водку, сок и сироп, затем взболтайте и перелейте в бокал для вина. Украсить пепперончини и клубникой.
10. Превосходный батончик «Кровавая Мэри» своими руками
Гарниры «Кровавая Мэри» делают напиток полноценным | iStock.com/bhofack2
Если вы устраиваете бранч самостоятельно, попросите гостей приготовить себе коктейли. Они будут вам благодарны, когда им удастся выбрать уровень специй, приправы для ободка и сколько оливок и креветок они решат налепить на зубочистку в качестве гарнира. Блогер на Foodie Crush дает несколько советов по созданию идеального бара «Кровавая Мэри» своими руками, а также рецепт ее собственного стандартного микса с водкой, настоянной на маринаде, рассчитанной на 6 человек.
Идеи для окантовки специй: Сделайте все три легкие соли для обода, и пусть гости выбирают сами. Смешайте 1 столовую ложку соли сельдерея и 1 столовую ложку кошерной соли на одной тарелке; 1 столовая ложка перца и 1 столовая ложка кошерной соли в секунду; и поставьте еще одну тарелку с 2 столовыми ложками лимонного перца.
Добавьте ингредиенты «салата»: По сути, блоггер предполагает, что весь ваш сад может превратиться в кровавую смесь. Произведите впечатление на своих гостей множеством оливок, перца, маринованных сердечек артишока, сельдерея, ломтиков огурцов, лимонов, лаймов, молодой кукурузы и практически любых других маринованных овощей, которые вам нравятся.
Добавьте в него протеин: Вы накрыли овощи; теперь пора закусить. Я лично поклонник пепперони или ломтиков салями, но блоггер также предлагает бекон, устрицы, вареные креветки, яйца вкрутую и кубики сыра, которые могут вывести вашу чертову Мэри на новый уровень.
сколько стоит Колтон Андервуд
Посыпать специями и приправами: На этом этапе просто установите всю стойку для специй на стойку, чтобы дать людям то, что они хотят. Копченый перец, чесночная соль, приправа Old Bay, сельдерейная соль, черный перец и любые приправленные соли подойдут. Маринованный сок и оливковый рассол также являются отличными дополнениями. Вы должны были уже приправить свой кровавый микс, но добавление разнообразных острых соусов - и даже одного или двух соусов для барбекю - добавит ему вкуса.
Ингредиенты:
- 1 банка томатного сока
- 3 столовые ложки сливочно-острого хрена
- 3 столовые ложки вустерширского соуса
- 2¼ чайные ложки сельдерея
- 3 чайные ложки чесночной соли
- Острый соус
- Свежемолотый черный перец
- 1 столовая ложка сельдерея
- 1 столовая ложка кошерной соли
- Водка, настоянная на маринаде или обычная водка
Способ приготовления: В большом кувшине смешайте томатный сок, хрен, соус Вустершир, соль сельдерея, соль чеснока и черный перец. Приправьте от 10 до 15 встряхиванием острого соуса или до желаемого уровня специй. Охладите, пока не будете готовы к подаче.
Для приготовления напитков окуните каждый стакан объемом 8 унций в небольшое количество воды или сока лайма, затем окуните в предпочтительную смесь соли для обода и перемешайте. Доверху залейте льдом, затем добавьте 2 унции предпочитаемой водки и полейте кровавой смесью. Украсить по желанию.
