Простые рецепты с копченым лососем
Использование готовых ингредиентов из продуктового магазина - один из лучших способов ускорить ваш путь к отличной еде, если вы выберете правильные. Это означает, что нужно избегать сладких соусов, полностью приготовленных блюд и всего, что содержит странный список ингредиентов. Некоторые из наших любимых горячих блюд включают курицу-гриль и овощные консервы. Эта стратегия работает даже с морепродуктами, так что отправляйтесь в следующий супермаркет за копченым лососем, чтобы попробовать один из этих семи рецептов.
1. Слои бублика и копченого лосося
Бублик | iStock.com
Слой можно приготовить из любого вида хлеба, поэтому рогалики - отличный способ изменить ситуацию. Попробуйте с этим супер легкий рецепт из Bite Me More. Он берет все ваши любимые ароматы из рогалика лосося и превращает их в запеканку для завтрака, достаточно большую, чтобы накормить толпу. Либо приготовьте это для бранча с друзьями, либо просто отложите остатки для быстрых завтраков и обедов в течение недели.
Ингредиенты:
Запеканка
- 6 больших яиц
- 1½ стакана молока
- 1 стакан сметаны
- ¾ стакана копченого лосося, нарезанного спичками
- ¼ стакана нарезанного свежего укропа
- 1 столовая ложка свежего лимонного сока
- 2 чайные ложки цедры лимона
- ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
- 6 простых рогаликов, нарезанных кубиками по ½ дюйма
Начинки
- ½ стакана сметаны
- 2 столовые ложки каперсов, высушенных и нарезанных
- 1 столовая ложка нарезанного свежего укропа
- 1 столовая ложка свежего лимонного сока
Направления: Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов антипригарным кулинарным спреем и отложите в сторону.
Смешайте яйца, молоко и 1 стакан сметаны в большой миске и взбейте. Добавьте лосось, ¼ стакана укропа, 1 столовую ложку лимонного сока, цедру лимона и черный перец. Добавьте кусочки рогалика, перемешайте и переложите в подготовленную форму для запекания. Перенесите в духовку и запекайте 45-50 минут или до золотистого цвета и застывания.
Дать запеканке постоять 10 минут. Украсить запеканку начинкой и подавать.
2. Буррито на завтрак с копченым лососем
Буррито на завтрак с копченым лососем | iStock.com
Копченый лосось почти похож на бекон из морепродуктов, а это значит, что из него можно приготовить буррито на завтрак. Нам особенно нравятся эти роллы с яйцом и копченым лососем от Sunset, потому что они вкусные и простые. Вы можете даже повысить уровень здоровья, отказавшись от сливочного сыра и используя лепешку из цельнозерновой муки.
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка растительного масла
- 8 больших яиц
- 2 столовые ложки молока
- ½ чайной ложки кошерной соли
- 1 чайная ложка перца
- 2 столовые ложки нарезанного чеснока
- 2 халапеньо, разрезанных пополам, очищенных от семян и нарезанных ломтиками
- 1 стакан нарезанных кубиками помидоров
- 8 унций копченого лосося, нарезанного небольшими кусочками
- ½ стакана сливочного сыра, размягченного
- 4 (размером с буррито) мучные лепешки, подогретые
- соус
Способ приготовления: Нагрейте масло в чугунной сковороде на сильном огне. Добавьте яйца и молоко и перемешайте в сковороде. Готовьте, пока не застынет, затем добавьте соль, перец, чеснок, перец халапеньо, помидоры и лосось.
Намажьте 2 столовые ложки сливочного сыра по центру каждой лепешки. Добавьте яичную смесь в центр каждого. Свернуть буррито, заправляя концы. Подавать с сальсой.
3. Летние роллы с копченым лососем и авокадо.
Летние роллы с копченым лососем и авокадо | iStock.com
Приготовление домашних рулетов с начинкой может показаться сложным, но при использовании правильных ингредиентов сделать это будет непросто. Эти роллы из авокадо и копченого лосося из блога «Я еду» - прекрасный пример, особенно если вы используете ростки вместо того, чтобы беспокоиться о приготовлении горшочка с лапшой. Даже соус для макания получается легким. Просто измельчите семена, добавьте остальные ингредиенты, и вы готовы макать.
какое полное имя Дака Прескотта
Ингредиенты:
Соус
- 1 столовая ложка жареных семян кунжута
- 1 столовая ложка белого мисо
- 1 столовая ложка рисового уксуса
- 1 столовая ложка кьюпи-майонеза
- Щепотка сахара
Роллы
- 12 круглых оберток из рисовой бумаги
- 6 ломтиков копченого лосося
- 1 авокадо, нарезанный тонкими ломтиками
- 2-3 стакана ростков или приготовленной вермишели
- 1 английский огурец, очищенный от семян и нарезанный тонкими полосками
Способ применения: измельчите семена кунжута в ступке и пестиком. Добавьте измельченные семена в небольшую миску и добавьте мисо, уксус, майонез и сахар. Попробуйте и отрегулируйте приправу. Охладите до готовности.
Работая по одной обертке за раз, полностью погрузите ее в таз с теплой водой, пока она не станет пластичной, примерно на 10-15 секунд. Положите обертку на рабочую поверхность, затем добавьте в центр авокадо, лосось, ростки и огурец. Сложите нижнюю половину обертки над начинкой, подогните стороны и плотно закатайте. Повторите то же самое с остальными ингредиентами.
Подавать рулеты с соусом.
4. Салат Кобб с копченым лососем
Салат из кобб из копченого лосося | iStock.com
Отличный обед из легкого ужина, Martha Stewart Living’s крутить салат кобб использует копченый лосось вместо обычной курицы. С рыбой, авокадо, яйцами и сливочной заправкой это один из самых сытных салатов, которые вы когда-либо ели. Чтобы упростить задачу, купите заранее сваренные вкрутую яйца прямо в салат-баре супермаркета.
Ингредиенты:
- ¾ стакана пахты
- ½ стакана майонеза
- ¼ стакана рубленого лука-шалота
- 3 столовые ложки нарезанного свежего укропа
- 1 столовая ложка свежего лимонного сока
- ½ чайной ложки крупной соли
- Свежемолотый перец
- 8 унций бекона
- 1 кочан салата бостон или пибб, разорванный на 3-дюймовые кусочки
- 3 сваренных вкрутую яйца, разрезанных пополам и пополам
- 30 грамм копченого лосося, нарезанного небольшими кусочками
- 1 авокадо, очищенный от кожуры, без косточек и нарезанный ½-дюймовыми кубиками
Способ применения: в небольшой миске взбейте пахту, майонез, лук-шалот, укроп, лимонный сок и соль, чтобы смешать. Приправить перцем. Накройте крышкой и поставьте в холодильник примерно на 30 минут.
Выложите бекон одним слоем в большую сковороду и готовьте на среднем огне, время от времени переворачивая, до хрустящей корочки, примерно 8–10 минут. Слейте воду на бумажные полотенца. Дайте остыть, затем покрошите на небольшие кусочки.
Выложите салат на большом блюде. Сверху посыпьте беконом, яйцами, лососем и авокадо. Сверху сбрызните половиной заправки. Приправить дополнительным количеством перца и подавать с добавлением заправки.
5. Картофельные лепешки с копченым лососем и крем-фреш из пряных трав.
Картофельные лепешки с копченым лососем | iStock.com
Если у вас всегда остается картофельное пюре, когда вы готовите партию, эти лосось и картофельные лепешки от The Kitchn может быть самым вкусным способом их использовать. Просто смешайте рыбу, майонез и лимонный сок с уже приготовленным картофелем, затем продолжайте рецепт, как написано. Хотя крем-фреш великолепен, соус тартар не менее восхитителен.
Ингредиенты:
Свежий крем
- ½ стакана свежих сливок
- 2 столовые ложки измельченной свежей зелени, такой как укроп, чеснок и петрушка
- ¼ чайная ложка соли
- ¼ чайная ложка цедры лимона
- Перец
Торты и сборка
- 2 средних картофеля, очищенных и нарезанных
- 4 унции нарезанного копченого лосося
- 2 столовые ложки майонеза
- ½ чайной ложки лимонного сока
- 1 яйцо
- 1 чашка панировочных сухарей панко
- Растительное масло
- Соль и перец
- Дольки лимона
Способ приготовления: смешайте крем-фреш, зелень, ¼ чайной ложки соли, цедру лимона и перец по вкусу в небольшой миске. Взбейте, чтобы смешать, и дайте настояться при комнатной температуре.
Если вы готовите пироги в духовке, разогрейте их до 450 градусов по Фаренгейту и поставьте чугунную сковороду или другую тяжелую жаростойкую сковороду в духовку для предварительного нагрева.
Выложите картофель в кастрюлю и залейте водой. Добавьте щепотку соли, доведите до кипения, убавьте огонь и варите до готовности. Осушать.
В большой миске размять картофельное пюре. Отложите, чтобы ненадолго остыть. Добавьте к картофелю лосось, майонез и лимонный сок. Смесь соединить вилкой. При необходимости посолить и поперчить. Сформируйте картофельную смесь в трехдюймовые котлеты.
Взбить яйцо в широкой неглубокой миске и переложить панко в отдельную неглубокую миску. Работая по одному, обмакните лепешки в яйце, затем смазать панко. Переложите на тарелку и повторите со всеми коржами.
Смажьте разогретую сковороду 2 столовыми ложками масла. Выложите лепешки на сковороду, переложите в духовку и выпекайте 8 минут, перевернув один раз, до золотистого цвета и хрустящей корочки. Как вариант, приготовьте коржи на плите. Подавать с соусом и дольками лимона.
6. Ризотто с копченым лососем, шпинатом и горохом.
Приготовление ризотто | iStock.com
Многие рецепты ризотто вкусны, но для полноценного обеда требуются другие элементы. Это многого требует по ночам, когда вы слишком устали, чтобы мыть гору посуды. One Perfect Bite’s копченый лосось и овощное ризотто , адаптированный на основе рецепта, разработанного автором кулинарной книги Мэриан Беррос, является исключением. С рисом, рыбой, горохом и шпинатом это действительно блюдо из одного горшка.
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 чашка измельченного лука
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 5 стаканов куриного бульона с низким содержанием натрия
- 1 стакан риса арборио
- ½ стакана сухого белого вина или вермута
- От 4 до 5 унций молодого шпината, нарезанного на мелкие кусочки
- 30 грамм копченого лосося, нарезанного кубиками
- 1 стакан замороженного, размороженного горошка
- 1 стакан тертого сыра пармезан
- 2 чайные ложки лимонного сока
Способ приготовления: разогрейте масло в кастрюле емкостью 2 литра на среднем или сильном огне. Добавьте чеснок и лук и жарьте, помешивая, пока не начнут подрумяниваться края. Тем временем в отдельной кастрюле доведите до кипения куриный бульон. Согреться.
Добавьте рис к чесноку и луку и жарьте, помешивая, до полного покрытия. Добавьте вино и варите, помешивая, примерно 2 минуты, пока почти вся жидкость не испарится. Залейте 1 стаканом горячего бульона черпаком и варите, часто помешивая, пока большая часть жидкости не впитается. Повторите процедуру с еще 3 чашками бульона, повторяя помешивание, как прежде.
Добавьте последнюю чашку бульона вместе со шпинатом, лососем и горохом. Продолжайте варить, помешивая, пока рис не станет мягким и смесь не останется немного жидкой. Вмешайте сыр и лимонный сок. Подавать сразу.
7. Похлебка из копченого лосося
Похлебка с копченым лососем | iStock.com
Когда вам нужна серьезная пища для комфорта, это кукурузно-рыбный суп из кафе Mel’s Kitchen, адаптировано по рецепту в Кафе White Dog Kitchen , фантастический выбор. Он кремовый, дымный и определенно сытный. Если вы хотите приготовить это блюдо по-пескетариански, откажитесь от бекона и добавьте щепотку копченой паприки. Перемешайте зеленый салат, и ужин готов.
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 4 полоски бекона, нарезанного кубиками
- 1 крупная желтая луковица, измельченная
- 1 большая морковь, очищенная и мелко нарезанная
- 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 красный болгарский перец, мелко нарезанный
- ¼ стакана плюс 2 столовые ложки универсальной муки
- 5 стаканов молока
- 12 унций замороженной сладкой кукурузы
- 1 чашка нарезанного кубиками копченого лосося
- ½ столовой ложки соли
- ¼ чайная ложка острого соуса
- ½ чайной ложки перца
- 2 чайные ложки свежего лимонного сока
- 1 столовая ложка нарезанного свежего укропа
Способ приготовления: растопите масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте бекон и готовьте, помешивая, примерно 5 минут, пока не станет жиром и бекон не станет хрустящим. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким, еще примерно 5 минут. Добавьте морковь, сельдерей, чеснок и болгарский перец. Варить, помешивая, 5 минут.
Насыпьте муку в кастрюлю и варите, помешивая, 1-2 минуты или пока она не начнет слегка подрумяниваться. Постоянно взбивая, постепенно добавляйте молоко устойчивой струей. Продолжайте взбивать и доведите суп до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до минимума и дайте покипеть 20 минут, время от времени помешивая.
Добавьте кукурузу и лосось. Продолжайте готовить, пока не прогреется, еще примерно 5 минут. Добавьте соль, перец, острый соус, лимонный сок и укроп. Хорошо перемешайте, чтобы смешать, попробовать и скорректировать приправу. Подавать сразу.
