6 мясных супов, которые тоже очень полезны
Всем известно, что зима - это сезон супов, но некоторые версии более полезны, чем другие. Чтобы суп был питательной едой, вам нужно добавить в смесь немного белка. Некоторые из наших любимых блюд - говядина, свинина и курица. Просто выберите свой любимый мясной протеин и поработайте над добавлением его в питательный зимний суп. Для полноценной трапезы съешьте вкус всего салата или хлеба соэма.
1. Суп из озимых овощей и говядины
Зимний овощной и говяжий суп | iStock.com
Этот сытный овощно-говяжий суп из эпического легко насытит вас большим количеством моркови, картофеля и зеленой капусты. Вы добавите даже замороженной кукурузы и гороха, чтобы получить дополнительную клетчатку. Все эти овощи в сочетании с протеином из говядины сделают этот суп идеальным блюдом. Овощной и говяжий суп - это безупречная зимняя еда, так что приступайте.
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 фунта жареного говяжьего цыпленка без костей, нарезанного кубиками по ½ дюйма
- 4 крупные моркови, очищенные, нарезанные кубиками
- 1 крупная луковица, нарезанная
- 6 зубчиков чеснока, нарезанных
- 3 небольших лавровых листа
- 2 столовые ложки нарезанного свежего тимьяна или нарезанного свежего майорана
- 6 стаканов говяжьего бульона
- 1 банка (28 унций) нарезанных кубиками помидоров в соке
- 3 стакана крупно нарезанной зеленой капусты
- 2 больших картофеля Yukon Gold, очищенных, нарезанных кубиками
- 1 стакан замороженных кукурузных зерен
- 1 стакан замороженного горошка
Способ приготовления: Нагрейте 2 столовые ложки масла в очень большой кастрюле на среднем или сильном огне. Посыпать говядину солью и перцем. Добавьте говядину в кастрюлю; тушить, пока снаружи не перестанет быть розовым, около 4 минут. Добавьте нарезанную кубиками морковь, нарезанный лук, нарезанные дольки чеснока, лавровый лист и тимьян. Обжарить 5 минут.
Добавьте 6 стаканов говяжьего бульона, помидоры с соком, нарезанную капусту и картофель. Доведите до кипения. Частично накройте кастрюлю, убавьте огонь и варите около 50 минут, пока говядина и овощи не станут мягкими. Добавьте зерна кукурузы и горох; тушить до готовности, около 5 минут. Разжиженный суп с большим количеством бульона, если он слишком густой. Приправить по вкусу солью и перцем.
2. Гамбургер-суп
Подрумянивание говяжьего фарша | iStock.com
Если вы хотите чего-то быстрого и сытного, вам понравится этот рецепт от Вкус дома . Feeding 8 этот суп-гамбургер понравится даже самым придирчивым едокам. Все соберется в большой кастрюле, и рецепт приготовления займет всего 45 минут.
Ингредиенты:
- 1 фунт говяжьего фарша
- 4 стакана воды
- 1 банка (14,5 унции) нарезанных кубиками неосушенных помидоров
- 3 средние моркови, нарезанные ломтиками
- 2 средних картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
- 1 средний лук, нарезанный
- ½ стакана нарезанного сельдерея
- 4 чайные ложки гранул из говяжьего бульона
- 1½ чайной ложки соли
- ¼ чайная ложка перца
- ¼ чайная ложка сушеного орегано
- 1 чашка нарезанной свежей или замороженной зеленой фасоли
Направления: в большой кастрюле, коричневая говядина; осушать. Добавьте следующие 10 ингредиентов; довести до кипения.
Уменьшите высокую температуру; накрыть крышкой и тушить 15 минут или пока картофель и морковь не станут мягкими. Добавьте стручковую фасоль. Накройте крышкой и тушите еще 15 минут или пока фасоль не станет мягкой.
за кого играл Нейт Бурлесон
3. Суп из тортильи с индейкой
Суп из тортильи с индейкой | iStock.com
Если вы хотите попробовать птицу, попробуйте этот суп из тортильи с индейкой из Прекрасная кулинария . Этот суп отлично подойдет, если у вас на руках остались остатки индейки, но вы также можете заменить курицу. Когда пикантный суп будет готов, посыпьте его авокадо, сыром и греческим йогуртом или сметаной. Рецепт рассчитан на 2 основных блюда, так что, возможно, вы захотите удвоить его.
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка растительного масла плюс 1½ - 2 стакана для жарки лепешек
- ½ стакана мелко нарезанного желтого лука
- 1½ столовых ложки порошка чили
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 литр домашнего бульона из индейки или курицы или консервированного куриного бульона с низким содержанием соли
- 6 веточек кинзы
- Кошерная соль
- 3 кукурузных лепешки (6 дюймов), нарезанные полосками шириной дюйма
- 1 стакан нарезанной или нарезанной средним кубиками жареной индейки
- ¾ стакана нарезанных кубиками свежих помидоров
- ½ стакана приготовленных свежих или размороженных, замороженных кукурузных зерен
- ½ стакана консервированной черной фасоли, промытой и высушенной
Дополнительные начинки
- От ½ до 1 спелого авокадо, нарезанного кубиками среднего размера
- ¼ чашка раскрошенного кесо фреска или сыра фета
- 3 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
- 2 столовые ложки сметаны или по вкусу
- ½ лайма, нарезанного дольками
Способ приготовления: разогрейте 1 столовую ложку масла в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая деревянной ложкой, пока он не станет мягким и не начнет подрумяниваться, 3-5 минут. Добавьте порошок чили и томатную пасту и готовьте, помешивая, 15–30 секунд; не позволяйте порошку чили подгореть. Влейте бульон и соскребите ложкой дно сковороды, чтобы удалить пригоревшие кусочки. Добавьте веточки кинзы и доведите до кипения на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите без крышки, пока бульон не уменьшится примерно на треть и не станет очень ароматным, 20-30 минут. Отбросьте веточки кинзы и приправьте по вкусу солью.
Для жарки чипсов из тортильи: застелите тарелку или поднос двумя слоями бумажных полотенец. Налейте 1 дюйм растительного масла в небольшую кастрюлю с высокими стенками. Если у вас есть термометр для конфет, прикрепите его к горшку. Нагрейте масло на среднем огне, пока оно не достигнет 350 градусов по Фаренгейту, или пока полоска маисовой лепешки не начнет шипеть, когда ее окунут в масло. Добавьте от восьми до десяти полосок тортильи и разомните их щипцами в течение нескольких секунд, чтобы придать им волнистую форму. Обжаривайте до тех пор, пока пузыри не исчезнут, а полоски не станут хрустящими и слегка подрумяненными, около 1 минуты. Переложите на бумажные полотенца, чтобы они высохли, и посолите, пока они еще горячие. Повторите то же самое с оставшимися полосками.
Разделите индейку, помидоры, кукурузу, фасоль и тортилью на две большие суповые тарелки. При необходимости разогрейте бульон, пока он не станет горячим. Залейте бульоном ингредиенты в мисках. Украсить авокадо, сыром, кинзой, ложкой сметаны (если используется) и большим количеством сока лайма. Подавать немедленно.
4. Курино-рисовый суп
Белый рис | iStock.com
Один из самых простых способов приготовить сытный суп - это расчесывать мясо и зерна, а этот курино-рисовый суп из Повседневная еда Марты Стюарт есть оба. Сделайте это в следующий раз, когда вы почувствуете себя плохо или просто пытаетесь побаловать себя вкусной, но питательной едой. Он обязательно станет постоянным в вашей семье.
Ингредиенты:
- 1 курица (от 3 до 4 фунтов) без кожи
- 1,5 фунта моркови, очищенной и разрезанной пополам
- 1 фунт пастернака, очищенного и разрезанного пополам
- 4 стебля сельдерея, тонко нарезанных крест-накрест
- 2 большие луковицы, разрезанные пополам и нарезанные ломтиками
- 2 лавровых листа
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 столовая ложка цельного перца
- Крупная соль
- 1½ стакана длиннозерного белого риса
- 6 луковиц зеленого и белого цветов разделить и нарезать тонкими ломтиками
Способ приготовления: в большой суповой кастрюле смешайте курицу, морковь, пастернак, сельдерей, лук, лавровый лист, чеснок, перец горошком и 1 чайную ложку крупной соли. Добавьте воды для покрытия на 2 дюйма. Довести до кипения, убавить огонь до среднего. Варить на медленном огне при частичном накрытии, иногда снимая жир и сбрасывая жир с поверхности, около 1 часа.
С помощью шумовки или щипцов извлеките из кастрюли курицу, морковь и пастернак; отложить. Вылейте оставшееся содержимое кастрюли через мелкое сито в другую большую кастрюлю; выбросить твердые частицы и довести бульон до кипения. Добавьте рис и белую часть зеленого лука. Уменьшите огонь до среднего и тушите без крышки, пока рис не станет мягким, около 20 минут.
Тем временем удалите курицу с костей и нарежьте на небольшие кусочки. Морковь и пастернак нарезать небольшими кусочками. Когда рис приготовится, верните курицу, морковь и пастернак в бульон в кастрюле; добавить зеленую часть зеленого лука. Обильно приправьте 5-6 чайными ложками крупной соли.
5. Свинина медленного приготовления и суп из муки посоле.
Посоле | iStock.com
Рецепт взят из Реально просто дает сытный суп из свинины и гомини с посоле. Суп будет вариться в мультиварке около 6-7 часов или пока свинина не станет мягкой, а затем пора измельчить мясо и добавить сок лайма, соль и перец. Украсить авокадо, кинзой и сыром для приятного послевкусия.
Ингредиенты:
- 1 чайная ложка молотого тмина
- ½ чайной ложки копченой паприки
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- Кошерная соль и черный перец
- 1 (12 фунтов) свиная лопатка без костей
- 1 нарезанная луковица
- 4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
- 1 банка (15,5 унции) нарезанных кубиками помидоров
- 1 банка (15 унций) червячка, осушенная
- 1 банка (15 унций) бобов пинто, промытых
- 2 столовые ложки сока лайма плюс дольки для сервировки
Дополнительные начинки
Коби Брайант, сколько он стоит
- Нарезанный авокадо
- Кинза
- Раскрошенный свежий сыр или фета
Способ применения: смешайте тмин, перец, орегано, 1½ чайных ложки соли и 1 чайную ложку перца в небольшой миске. Покройте свинину этой смесью, затем переложите в мультиварку на 4-6 литров. Добавьте лук, бульон, помидоры, гомини и фасоль и перемешайте. Накройте крышкой и готовьте, пока свинина не станет мягкой, 6-7 часов на слабом или 4-5 часов на сильном.
Измельчите свинину двумя вилками и смешайте с жидкостью для приготовления пищи. Добавьте сок лайма и по чайной ложки соли и перца. Подавайте суп с дольками авокадо, кинзы, сыра и лайма.
6. Быстрый суп из говядины и ячменя
Суп из говядины и ячменя | iStock.com
Этот суп из говядины и ячменя от Правильно питаться Он настолько же полезен, насколько и вкусен благодаря постному стейку из вырезки и богатым клетчаткой зернам. Суп будет готов менее чем за 40 минут, а одна порция содержит менее 300 калорий. Нет ничего лучше быстрого и сытного тушеного мяса, которое согреет вас, наполнит и при этом будет соответствовать вашим зимним целям.
Ингредиенты:
- 8 унций стейка из вырезки, обрезанного и нарезанного небольшими кусочками
- ½ чайной ложки свежемолотого перца, разделенного
- 4 чайные ложки оливкового масла первого отжима, разделенных
- 1 средний лук, нарезанный
- 1 крупный стебель сельдерея, нарезанный ломтиками
- 1 большая морковь, нарезанная ломтиками
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
- ¾ стакана ячменя быстрого приготовления
- 4 стакана говяжьего бульона с пониженным содержанием натрия
- 1 стакан воды
- ¼ чайная ложка соли
- 1-2 чайные ложки красного винного уксуса
Способ приготовления: посыпать стейк чайной ложки перца. Нагрейте 2 чайные ложки масла в голландской духовке на среднем огне. Добавьте стейк и готовьте, часто помешивая, примерно 2 минуты, пока не подрумянится со всех сторон. Переложите в миску.
Добавьте в кастрюлю оставшиеся 2 чайные ложки масла, лук и сельдерей и готовьте, помешивая, примерно 2 минуты, пока не начнут размягчаться. Добавить морковь и варить, помешивая, еще 2 минуты. Добавьте томатную пасту и тимьян и готовьте, помешивая, 1-2 минуты, пока овощи не покроются томатной пастой и не начнут подрумяниваться.
Добавьте ячмень, бульон, воду, соль и оставшиеся чайной ложки перца; довести до кипения. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать кипение; варить, пока ячмень не станет мягким, около 15 минут. Верните говядину и накопившийся сок в кастрюлю и прогрейте 1-2 минуты. Снять с огня; добавьте уксус по вкусу.
