5 рецептов, которые превращают овощи в пасту
Источник: http://www.flickr.com/photos/rafelmiro/
Макароны. В качестве ингредиента его можно легко адаптировать: время и усилия на приготовление варьируются от кипячения воды до сложных блюд. Но это не всегда лучший выбор. Если макароны не на 100% состоят из цельного зерна, в них будут очищенные зерна. Зарегистрированный диетолог Джой Бауэр объясняет, как очищенные зерна влияют на организм на ее сайте. «Очищенные зерна быстро перевариваются в простые сахара и попадают в кровоток; это может привести к резкому скачку уровня сахара в крови, а затем его быстрому падению. Эти быстрые колебания уровня сахара в крови могут истощить вашу энергию и вызвать у вас уныние и усталость ».
Более качественные углеводы имеют прямо противоположный эффект. Эти углеводы «богаты клетчаткой, которая помогает снизить уровень сахара в крови, замедляя всасывание сахара в кровоток после еды». Одним из примеров являются цельнозерновые продукты, но овощи - еще один хороший источник энергосберегающих углеводов. Из них также можно приготовить «макаронные изделия».
сколько стоит Дуайт Ховард
Овощи не только являются лучшим источником углеводов, чем макароны из рафинированного зерна, но и не содержат глютен. Таким образом, приготовление пасты на овощной основе может быть диетическим для тех, кто отказался от злаков или глютена и вводит больше овощей в повседневные привычки питания. Ознакомьтесь со следующими 5 рецептами, чтобы узнать, как превратить овощи в блюдо из лапши для следующего приема пищи.
Источник: http://www.flickr.com/photos/tinfoilraccoon/
1. Баклажан.
К настоящему времени большинство людей, вероятно, знакомы с пармезаном из баклажанов. Для тех, кто придерживается образа жизни без глютена или зерна, обычный рецепт должен быть адаптирован, чтобы найти замену - или способ обойти - панировочные сухари в блюде. Другой вариант - попробовать что-то совершенно другое, с этим рецептом Макаронные изделия из баклажанов пользователя Alton Brown. Он служит 4, имеет 10 минут на приготовление и 40 минут на приготовление.
Ингредиенты
2 баклажана среднего размера
Кошерная соль для очистки
4 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка измельченного чеснока
1/2 чайной ложки хлопьев чили
4 небольших помидора, очищенных от семян и нарезанных
1/2 стакана сливок
4 столовые ложки базиликового шифонада
1/4 стакана тертого пармезана
Свежемолотый перец
Направления: Очистите каждый баклажан, оставив 1 дюйм кожи сверху и снизу неочищенными. Нарежьте баклажан тонкими продольными ломтиками, толщиной около 1/4 дюйма. Равномерно посыпьте каждый ломтик солью и промойте на противне с решеткой в течение 30 минут. Смойте холодной водой и оберните бумажными полотенцами, чтобы высохнуть. Нарежьте кусочки на тонкие полоски, чтобы они напоминали макароны.
В большой сотейнике разогрейте масло. Добавьте чеснок и хлопья чили и тосты. Добавьте «макароны» из баклажанов и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Добавить помидоры и варить 3 минуты. Добавьте сливки и увеличьте огонь, чтобы соус загустел. Наконец, добавьте базилик и пармезан и перемешайте. Приправить перцем, соль не требуется, так как баклажаны будут иметь остатки соли после промывки. Подавать немедленно.
Источник: http://www.flickr.com/photos/petergarnhum/
2. Морковь.
При покупке целиком морковь можно очистить лентами. В зависимости от того, насколько густо вы очистите морковь, у вас может быть более толстая или более тонкая лапша. Также, как и в случае с макаронами, твердость лапши зависит от того, как долго вы будете готовить морковь. Китч Морковная лента Феттучини использует радужную морковь, чтобы добавить еще больше цвета этому блюду из «макарон».
Ингредиенты
5-6 моркови среднего размера 4 столовые ложки оливкового масла 1 лимон (без цедры для украшения) 1/4 стакана тертого пармезана (плюс еще немного для украшения) 1 веточка свежего базилика (для украшения) Крупная морская соль Направления: Очистите морковь от кожуры и выбросьте. Затем, работая сверху вниз, очистите морковь тонкими лентами. Вращайте морковь по ходу движения, чтобы получить полоски одинаковой ширины. У вас останется сердцевина, которую вы можете разрезать и использовать в салате или съесть в качестве закуски. В большой сковороде обжарьте ленты моркови с 2 столовыми ложками оливкового масла и щепоткой соли, пока они не станут слегка мягкими (около 3 минут на среднем огне). Добавьте сок 1 лимона, еще 2 столовые ложки оливкового масла и 1/4 стакана струженного пармезана. Перемешайте, чтобы смешать, затем тарелку. Украсить каждую порцию щепоткой цедры лимона, крупной соли, базилика и пармезана. Наслаждаться!
3. Кабачки 'Zoodles'
Это самый простой рецепт макаронных изделий из кабачков, начиная с самых удобных. Это классический вариант «спагетти с фрикадельками». Вы можете использовать любой рецепт фрикаделек, который вам нравится, или, если вы предпочитаете полностью его опустить, вы можете приготовить рецепт как есть. Whatscookingamerica.net объясняет, что лапша может быть сформирован Используя мандолину или спиральную овощечистку, нарежьте кабачки продольно на длинные тонкие пряди. Если у вас нет ни того, ни другого, вы можете очистить его продольно, как морковь, или разрезать продольно ножом.
Ингредиенты:
1-3 цуккини, соленые
2 столовые ложки оливкового масла
1/2 чайной ложки измельченного
Источник: http://www.flickr.com/photos/29249717@N07/
3. Кабачки, редукс
Овощные пасты так же удобны, как и обычные. Если вы чувствуете себя немного более предприимчивым, начните с приготовления кабачков, используя один из ранее упомянутых приемов. Тогда, с лапшой в руках, можно попробовать этот рецепт Палео Пад Тай . Ингредиенты 1/4 стакана сливочного масла (или кокосового масла)2-3 кабачка
1 луковица, мелко нарезанная
4 зубчика чеснока, измельченного
1 столовая ложка яблочного уксуса
2 столовые ложки свежего измельченного имбиря
3 столовые ложки миндального масла
1 столовая ложка чесночного соуса с чили
1 столовая ложка рыбного соуса
1 лайм, сок
соль и перец Направления : Нарежьте цукини тонкими полосками, по форме напоминающими спагетти-лапшу. Другой вариант: для скорости, отсутствия подходящих инструментов или чистой лени можно просто нарезать кабачки на куски. Не совсем такой же эффект, но такой же вкус. На среднем огне растопите любой жир. Обжарьте лук, чеснок и имбирь до мягкости. Добавьте рыбный соус, соус чили, уксус, сок лайма, миндальное масло и немного соли. Перемешайте. Добавьте лапшу в сотейник. Перемешайте их, чтобы соус смешался с «зудлс». Дело в том, чтобы зудлс был горячим и слегка прожарился (как лапша аль денте), примерно за 10 минут. Подавать горячим. С ним отлично подойдет любое жареное или обжаренное мясо или морепродукты.
Источник: http://www.flickr.com/photos/rusty_clark/
5. Спагетти сквош
После приготовления пряди тыквенных спагетти будут очень напоминать их аналог из лапши. Это еще один овощ, который хорошо сочетается с соусом маринара, и, если хотите, вы можете использовать ингредиенты для выпечки кабачков и заменить их собственным соусом. Время запекания может варьироваться в зависимости от размера тыквы и более.
Ингредиенты 1 кабачок спагетти, разрезанный пополам и очищенный от семян2 столовые ложки растительного масла
1 нарезанная луковица
1 зубчик чеснока, измельченный
1 1/2 стакана нарезанных помидоров
3/4 стакана раскрошенного сыра фета
3 столовые ложки нарезанных черных оливок
2 столовые ложки нарезанного свежего базилика Направления: Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (175 градусов по Цельсию). Противень слегка смазать маслом. Положите спагетти сквош срезанными сторонами вниз на подготовленный противень и запекайте 30 минут в предварительно разогретой духовке, или пока острый нож не вставится с небольшим сопротивлением. Достаньте тыкву из духовки и дайте ей остыть, чтобы с ней было легко обращаться. Тем временем нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Сварить и размешать лук в масле до готовности. Добавьте чеснок; готовьте и перемешивайте до появления аромата 2-3 минуты. Вмешайте помидоры и готовьте, пока помидоры не прогреются. Большой ложкой вычерпайте из кабачков тягучую мякоть и поместите в миску среднего размера. Перемешайте с овощами, сыром фета, оливками и базиликом. Подавать теплым.
Не пропустите: 5 худших детских блюд и 5 альтернативных блюд вне дома.
